承载了一代人的传统模式，却迎合不了下一代人的创业激情

　　在新的竞争时代，一切经验都可能会成为负担，老餐饮人也好，新餐饮人也罢，都有胜出的机会。这是一个从吃饱到吃好的时代，顾客消费必定日趋理性和挑剔，但很多传统餐饮无法满足顾客全方位体验的需求。

　　1. 看好趋势，了解餐饮行情。

　　自上世纪50年代公私合营后餐企均为国营，改革开放以后，餐饮业是最早走向市场化的行业，至今绝大部分的餐饮企业是民营。他们没有政府的支持和保护，常常被另眼相看，说好听点叫“老板”，说不好听叫“个体户”。“个体”，就意味着在发展道路上的独自摸索，在风雨来临时的孤独无助。他们自谋发展、自主盈亏、自生自灭，一个“自”背后，饱含了多少餐饮人的酸甜苦辣。企业按照规模，可分为大、中、小、微四种，餐饮行业属于小微群体，并且微企远远多于小企。它们或是夫妻店，或是年轻人跨行创业店，或是厨师转型店，只有几个、十几至多几十个员工，店面小，利润微。再小的餐厅，也要有采购、生产、销售三个环节，经营、管理面面俱到，被高房租、高食材、高人工、高风险压得喘不过气来。面对市场的激烈竞争，面对行业的巨头垄断，小微企业的经营者，往往更加弱不禁风。

　　只有找对好的品牌进行加盟，给以足够的支持，才能走的更远。

　　2. 想通模式，不按常理出牌。

　　有餐饮行家说，2015年下半年，品牌力将成为餐饮市场激烈竞争的制胜法宝。随着人们在就餐环境、体验等方面的要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅将越做越大。餐饮市场的竞争，必将回归到品牌间的竞争。同时，资本扩张将成为2015年的年度大戏。连锁店开始提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源成了餐饮业加速发展的新模式。下半年将有更多资本看中餐饮发展快的模式，兼并介入餐饮行业。来趣来自新加坡新的经营模式也必将会对餐饮业造成震荡。这是一个从吃饱到吃好的时代，来趣可以满足消费者从食品、服务、味道等全方位体验的需求。