鲜易网：餐饮后端供应链服务如何实现

　　2015年两会最热的词非“互联网+”莫属，每一个传统行业都孕育着“互联网+”的机会，在寻找“互联网+”的过程中，因为与人们的日常生活息息相关，餐饮行业的“互联网+”尤为引人注目。

　　提起餐饮行业的互联网化，大家不免想到晚上订餐、O2O、团购等字眼，这些都是餐饮公司针对终端消费者迎合互联网变革的潮流做出的一系列举措，但是互联网变革不应该仅仅是终端的变化，它还应该包括前端与中端的变革，而且目前关于餐饮行业的前端即食材采集领域已经有几家公司做出互联网化的尝试与探寻。

　　鲜易网就是其中之一，和链农等公司自己去做采购方，在线收集餐馆的采购需求后到一级批发市场统一采购，并进行分拣、配送到餐馆门口的模式不同，鲜易网选择了更轻的生鲜食材交易平台模式来运行。

　　换言之，鲜易网是一家对接高校后厨、中小餐馆以及传统食材贸易商的中间平台。行政总厨、厨师长、餐厅老板确认采购需求后，即可在鲜易网选择相应食材并等货上门。对中小餐馆而言，鲜易网平台让餐厅老板可以在每日清算库存完毕确定了第二日的采购需求后，在鲜易网账号上选择相应食材商品直接下单，之后只要等待食材在次日餐厅营业前送上门即可，这种方式大大节约了餐馆的人力、物力、时间成本。

　　信息对称，让采购需求持续：高效+方便

　　鲜易网把用户群定位在中小餐馆老板身上，这批人大致的采购状态多为，晚上3，4点起床，开车去批发市场，讨价还价买菜，大包小包拎回。所以量小事多，选择有限，担心厨师吃回扣等都是这批人所烦恼的。还有一种后厨给采购指标，供应商送货上门的形式其实也可以大量减轻中小餐馆老板所烦恼的问题。但这种模式多是中型，中上型餐馆所采用的模式。鲜易网要做的，就是把这种模式互联网化，让中上型餐馆的采购解决方案以互联网的方式可以适用于中小型餐馆，让采购需求持续：高效+方便。

　　而对鲜易网想对接的这群供应商来说，他们原本做的也是每天准备好客户需要的食材，而后用自己的车辆去为中小餐饮企业做配送，但是鲜易网的价值在于可以帮他们去触达更多的餐馆用户，因为这些供应商目前的配送能力其实都远未饱和，只是由于物流问题或经营问题而无法获取更多客流，鲜易网就希望通过双方的信息化来帮他们解决这个问题。

　　聚集货源供应商，诚信品牌+在线支付

　　中小餐馆老板的互联网化采购具体是怎么实现的?鲜易网背后有众品集团这一专业肉类加工企业做背书，质优低价是标准，所以货源问题不担心。老板们挑选好菜品后，后台生成订单后按预约时间打包，可选择在线支付自取也可付物流费选择送货上门，目前平台上优质供应商已经有两三千家，并且有上千家餐馆选择与鲜易网合作在网上采集食材。

　　食材采集的互联网标准化领域未来几年可能诞生多家百亿美元的创业公司，美国餐饮供应链品牌Sysco一年营业额为444亿美金，占据25%的市场份额。2015年中国餐饮业年营收预计破3万亿元，食材采集领域蕴含的潜力巨大，不难预料未来将会有会有更多类似鲜易网这样的公司出现，餐饮行业的互联网+时代即将来临。