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“这些餐馆我们自己人都不会去吃，但是不签他们我就会被辞退。”说这句话的人是美团外卖BD(商务拓展)张晓，面对巨头们一味地扩张势力，抢占市场，张晓所代表的美团外卖平台BD们也面临着越来越大的压力，每个月的KPI翻倍增加。
为了完成KPI，美团外卖BD们不得不上线一些“问题”商户，随之而来的证件缺失/造假、食材过期/变质、制作环境恶劣等问题接连的出现在外卖平台上。但是，已经全力投入的外卖平台已经顾及不上这些问题，背负着巨大营收压力也只能睁一只眼闭一只眼。
面对外卖平台的乱象，新浪科技记者经过两个月时间卧底调查，揭示出烧钱大战背后的美团外卖市场乱象。
记者走访的一家卖家庭快餐的餐馆，几平方米的狭窄房间内，摆放着六张桌子，一位厨师正在一边抽烟一边做菜。冰柜上满是灰尘，食材也随意地用塑料袋包装，黑黢黢的灶台上，墙壁已黏满油泥，屋顶墙角还挂着蜘蛛网，地面上摆放着装有蔬菜的塑料箱，箱里的水肮脏浑浊，灶台下面的油桶上满是油渍，未见明显商标。
这家商户为了获取更多的销量，还希望张晓帮他上线买套餐送可乐的活动。事实上，在此之前已经有多家媒体报道了外卖餐厅卫生条件脏乱不堪的现象，剪刀、圆珠笔拌饭，手抓鸡排，蟑螂遍地等，这些曝光的餐馆中不乏有热门的外卖。
今年3.15以来，美团外卖的黑作坊被多家媒体曝光，其也成为了食药监约谈的常客。签约“苍蝇馆子”是张晓工作中非常重要的一部分，与此同时他还要确保让这些餐馆获得更多的销量，只有这些KPI全部达成才能拿到全部的工资。美团外卖工作人员牛高介绍，他所在的平台将整个北京分为八个区，每个区有5-7个组人员，每个组的标配是7个人，这基本上能覆盖整个北京六环以内的区域。
每个月的KPI都是不一样的，按总部的话来说，会顺应市场变化来制定。而整个八月他们的KPI即由上月的15家上涨到30家，这意味着八月份他们必须要新签约上线商户30家。“如果这个月没有完成KPI，下个月总部就会让你签绩效改革计划，如果你下个月还没有完成，就自动走人。”牛高表示，每个月都会有人因为这个离职，但是因为BD的流动性很大，具体每个月有几个人他也不清楚。
为了完成KPI，牛高和几个同事还想到一个简单的方法，就是去签约大排档。“一个大排档至少10家商户，一下子就完成了一半的工作量。”走了人，就要有更多的人加入。根据牛高的描述，以他在的区域为例，每个月都会看见20多个新面孔。
牛高表示，无论春夏秋冬他们都要在大街上“刷街”，从每天上午九点半开始到晚上七点，每周有三天七点之后还要开会，周六周日销量增加他们还要随时到商户协调物流。“因为没有什么门槛，大多数的BD都是来自农村的90后，刚开始工资都很低5000元左右，租个房子之后就没有多少钱了。”
关于外卖平台到底有多乱，在之前媒体众多的报道中已经可见一斑，盲目地追求市场的同时，也延伸出了一系列黑色的产业链。
今年5月，美团外卖因纵容黑餐馆上线遭陕西电视台曝光。从记者拍摄的画面中可以看到，这些黑餐馆位于垃圾堆旁的平房内，灶台上布满老鼠屎，画面令人作呕。随后，记者暗访了美团西安市场经理，他表示在美团外卖上线只需出示身份证，此外，美团方面还将提供由专职摄影师拍摄的“高大上”餐厅照片，帮助黑餐馆骗取消费者信任。记者不解地问道：作为外卖O2O“三巨头”之一，美团外卖为什么要知法犯法呢？
过了三个月，今年8月，网曝美团外卖采用了竞价排名的模式，将一些无良黑作坊的放在首页，吸引顾客购买。记者发现，网上购餐因为看不到店面看不到环境，为一些无证的黑作坊提供了便利，本因严查黑作坊，保护消费者权益的商家，似乎还采用竞价排名的方式，将这些黑作坊的排名放到了前五。为欺骗顾客推波助澜。随后，工商局介入调查，美团也对此事做出了回应称已查处干净。
然而这并没有什么卵用，美团外卖的谎言很快被揭开，今年9月，潇湘晨报记者走访了中南林业科技大学、中南大学铁道校区周边的两个小区，发现5处家庭式餐馆卫生状况堪忧，且均没有取得《食品经营许可证》，却用假证通过了美团外卖的“严格审查”。
离奇的是黑作坊老板承认，“这是假证，但不是我上传到美团后台。”至于谁上传的，她声称“不太清楚”。通过上文的新浪科技报道，这个答案不难得知。
今年9月，央视再揭美团外卖黑幕，多家黑作坊屹立不倒，在美团外卖的应用平台上，记者随机搜索到一家“万记麻辣烫”的商家，登记在平台上的地址为：朝阳区八里庄东里小区41栋西侧。而在美团外卖平台上商家资质公示的证照上，登记的却不是同一个地址。不仅如此，餐饮业必须具备的“三证齐全”却只有“营业执照”和“餐饮服务许可证”两证，而且这两个证件上清晰地显示，有效期截止日期均为2015年12月。
除了上述黑作坊的问题，新浪科技记者还爆出，美团外卖的市场经理可以帮无照经营的“黑商家”虚构地址进行上线、恶意的竞价排名破坏市场竞争等。
美团点评CEO王兴在8月曾公开表示，外卖商战将在6-12个月内结束。而美团外卖如今食品安全问题频发，还高压市场经理，暗地里逼其上线黑作坊，不知道，这个预言会不会奏效？