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统计显示，慢性病死亡在我国总死亡人数中的占比超过80%，且慢性病患者呈年轻化的趋势。“不健康的生活方式和行为，如高盐、高油、不当膳食和缺少锻炼等，是当前慢性病发生发展的主要因素。”省卫生计生委有关负责人介绍，近日我省发布《河北省“三减三健”全民健康生活方式行动实施方案（2017—2020年）》，倡导人们形成健康生活方式，防控慢性病发生。
“‘三减’即减盐、减油、减糖，‘三健’即健康口腔、健康体重、健康骨骼。”省卫生计生委有关负责人介绍，今年我省将以县（市、区）为单位全面启动“三减三健”全民健康生活方式行动，力争到2020年，居民人均每日食盐摄入量下降10%，居民膳食脂肪提供能量占总能量的比例控制在30%以内。
减盐 成人摄盐每日应不超6克
调查显示，我省居民人均食盐日摄入量超过12克，超标一倍。“因食盐摄入过多，我省居民患高血压的风险增高了14%，心血管病、胃病、骨质疏松、肥胖等其他疾病的患病风险也随之大大增加。”省疾控中心专家表示，要预防慢性病的发生发展，首先要从控制食盐总摄入量开始。
根据方案，减盐行动将以餐饮从业人员、中小学生、家庭主厨等为重点人群，食堂、餐厅、学校、社区、超市为重点干预场所，开展餐饮企业减盐活动以及学校、社区减盐活动，普及低盐膳食与慢性病防治知识，增强居民低盐饮食意识。
“烹调食品时少放5%至10%的盐，并不会影响口味。”专家建议，应使用定量盐勺控制放盐量，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的“关注”。平时应少吃榨菜、咸菜和酱制食物，不吃或少吃钠盐含量很高的熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品。
减油 成人摄入油量每日应不超30克
当前，我国居民每人每天油脂的平均消费量高达50克。研究表明，油腻食物吃得太多，除导致消化不良外，还容易引起糖尿病、冠心病和脑梗塞等疾病，同时结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等恶性肿瘤也和“油大”有联系。
针对这一现状，方案明确提出，我省将结合减盐行动，引导餐饮企业、集体食堂和公众共同采取措施控制油脂摄入量，对学校学生、家庭主妇、健康生活方式指导员等重点人群进行培训和干预指导，增强居民低油膳食和健康饮食意识。
“要坚持家庭定量用油，控制总量。”专家提醒公众，应多用蒸、煮、炖、焖、拌等健康烹饪方式，此外，用煎的方法代替炸可减少油的摄入。少吃或不吃油炸食品，在外就餐时少点油炸类菜品。尽量不用动物性脂肪炒菜做饭。同时要经常更换烹调油的种类。
减糖 每人每天添加糖摄入量不超50g
“添加糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关。”省疾控中心专家指出，摄入添加糖，尤其是通过饮用含糖饮料摄入添加糖会增加总能量摄入，有可能降低其他营养食品的摄入，造成膳食不平衡，导致体重增加，并加剧慢性疾病风险。同时，饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素。
根据方案，减糖行动将以儿童青少年为重点人群，我省将在托幼机构、中小学校开展“糖与健康”健康教育主题活动，鼓励减少含糖饮料和高糖食品的摄入。引导餐饮企业、集体食堂积极采取控制添加糖使用量的措施，减少含糖饮料的供应。
那如何减糖呢？专家表示，日常生活中应多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。应减少饼干、巧克力、糖果等食物摄入量。烹调菜肴时应少放糖，或尝试用辣椒、大蒜等为食物提味以取代糖，并减少去餐馆就餐机会。
三健 保持健康口腔、健康体重和健康骨骼
据介绍，健康口腔行动将以儿童青少年和老年人为重点人群，学校、托幼机构和社区为重点场所，开展幼儿园、学校、社区口腔健康促进活动。健康体重行动以职业人群和儿童青少年为重点人群，开展职业场所体重控制活动和儿童青少年超重肥胖干预活动，倡导天天运动、维持能量平衡。在此基础上，将以中青年和老年人为重点人群，组织开展群众性骨质疏松防治知识竞赛等公众广泛参与的活动。
为保持口腔健康，专家建议大家，每天早晨起床后、晚上睡觉前分别刷牙1次，尽量使用含氟牙膏。餐后、食用零食、饮用碳酸饮料后，应及时用清水漱口，清除食物残渣。普通成年人每年至少进行一次口腔检查。
“要保持健康体重，每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持每天主动身体活动6000步以上，尽量减少久坐时间。”专家还指出，要保持骨骼健康，平时应多吃富含钙、低盐和适量蛋白质的均衡饮食。同时要做到不嗜烟，不过量饮酒，以降低骨折风险。记者 张淑会