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编者按：春节即将来临，酒水市场迎来又一波销售高潮。相应，消费安全成为当下敏感话题。假酒害命，伪劣酒坑人，近年来各地此类事件屡发不止。因此，消除隐患，痛下决心整治酒水市场已势在必行。去年12月5日，《中国食品报》刊发《洋河镇“养生保健”名义下的酒业乱象》，报道了宿迁市洋河镇部分酒企打着“养生保健”的名义违法添加药物等乱象。而作为江苏省宿迁市支柱产业的白酒行业，实际情况更令人难以置信。春节前夕，本报记者再次走进有着“中国白酒之都”的宿迁市，深入调查暗访当地酒水市场，所见所闻触目惊心。
本地人不喝本地酒？
泗洪县双沟镇，临街大大小小的卖酒店铺门头和玻璃上几乎都写着双沟散酒专卖等带有洋河、双沟地域标志性的宣传语。在一家散酒专卖店，看到记者对一瓶上面写着“特供”字样的仿双沟珍宝坊的酒感兴趣，老板过来介绍说，这里面的酒水都是双沟大厂(江苏双沟酒业股份有限公司)的，散装酒也都是从大厂里拿出来的。对于这种带有“特供”字样的酒，老板称可以做代理但不能公开销售。在一家名为“双沟宝利城散酒专卖店”的店铺，记者同样看到带有“特供”“专供”字样的白酒售卖，也称是双沟大厂的酒水。
记者在随后走访的大大小小的酒铺中发现，几乎每家都有这种标有“特供”“专供”的酒在售卖，而且都称是双沟大厂的。
对于这么多的大厂酒水，双沟镇早市上一位卖酒大爷告诉记者，那都是本地人糊弄外地人的，双沟大厂是不对外卖散酒的，厂里看得紧是不可能从大厂里“偷”出来的。他称自家侄子是大厂的一级勾兑师，勾兑出的酒水品质跟大厂是一样的，像绿苏的出厂价是1030元，他们可以900多元就出货，而且保证是一模一样的。
这种用无正规来源的散酒当作大厂酒水来卖的现象在洋河镇也很普遍，洋河酒厂旁边一个散酒专卖店的刘师傅讲，他卖的散酒是绝对货真价实的洋河大厂的酒，至于怎么弄出来的，本地人有办法，外地人肯定是弄不到的。
据多位本地人讲，像洋河优曲、双沟大曲等低档次的光瓶酒，他们是不喝的。一位不具名的小伙子告诉记者，添加剂往往会用在散酒中，外地人是不知道的。
酒水包装车间恐有猫腻
为进一步了解“酒都”的白酒品质，记者走进一家名为泗洪县双沟镇金双酒厂的企业。董事长董胜告诉记者，双沟镇上好多店铺都是从他这里拿的散酒，然后以大厂散酒名义卖给外地人。记者提出共同开发白酒产品，董胜说食用酒精勾兑后的酒水外包装上可以标注纯粮标准(GB/T10781.1)。这种情况在双沟镇不只金双这一家。江苏裕苏酒业有限公司总经理许进告诉记者，他们的酒厂原来叫双缘，也可以将酒精勾兑后的酒水标注纯粮标准。而对于记者要到酒水包装车间参观的要求，对方面有难色，拒绝进入还将车间大门关闭。
秦淮酒业销售部长桑法保告诉记者，一些小酒厂为了获得利润，会出现一些“偷度”的情况，就是酒水的实际度数达不到标签上标识的度数，而为了达到标签度数上的口味，他们会加一些添加剂。至于何种添加剂，双河酒厂的负责人说，像洋河和双沟的一些小酒厂为了跑量，酒的品质极有可能要差，没有泡沫他们加泡沫剂，度数不够他们加辛辣剂，还有甜蜜素等。
在洋河镇江苏乾天酒业有限公司，经理刘迅向记者表示，合作开发的酒产品，添加酒精勾兑的也是可以标注纯粮标准的。一件(6瓶)出厂价130元的标注纯粮的白酒，洋河镇的国鼎酒业业务员说里面肯定勾兑酒精，但向消费者讲的话就没有。这种以食用酒精勾兑冒充纯粮标准的现象在洋河镇也很普遍，同样情况在江苏洋河古酿酒业有限公司和江苏洋河蓝阳河酒业有限公司等也存在。
这种用食用酒精勾兑标注纯粮标准的情况在江苏泗洪县双沟镇的双沟制酒厂、江苏秦淮酒业有限公司(简称秦淮酒业)、江苏淮河酒业有限公司(淮河酒业)、泗洪县双沟镇宴酒厂(宴酒厂)、泗洪县双河酒厂(双河酒厂)、江苏双沟曲酒厂、泗洪县双沟镇酒厂等都同样发生。还有一种瓶底印有“双沟”字样和商标的光瓶酒，价格在每件28到36元(12瓶)，标签上都标注是纯粮标准甚至纯粮优级标准，但实际上都是用食用酒精勾兑。
知情者揭秘当地白酒市场
宿迁白酒市场因何如此混乱?一位知情者(双沟当地人)直言不讳地指出，问题的根源在于制假背后的“保护伞”，制假与查假者之间，有着不可告人的“灰色”交易，而且这种交易隐蔽性强，危害大，却不易察觉。
淮河酒业一位朱姓师傅道出的真相更是可怕，他说小厂产的芝麻香酒是用芝麻香精做的，是违规的，目前只有大厂才能产芝麻香酒，外边是做不了的，而且曲都是从外边买的，连豌豆都没有，酒里面没有豌豆香味出不来，包括大厂也没有豌豆，以前里面有豌豆现在没有豌豆，酒上标有豌豆但实际没有豌豆，酒质是用大厂烧的芝麻香和别的香味调的。
针对白酒酿造，洋河镇白酒协会的王会长告诉记者，白酒分为固态法、固液法、液态法三类。纯粮酿造也就是固态法标准，按照相关要求，不允许添加任何酸类和脂类，而四大酸四大脂是用于添加到固液态的酒和液态酒当中的，即食用酒精勾兑的白酒。关于酿酒技术的品质，协会的另一些人讲，人工酿酒要比机械大规模作业酿出来的酒水品质要好，因为机械作业比较粗糙，人工比较细致，像洋河和双沟酒厂的酒，市场需求和产量都很大，纯粹人工酿酒不现实，所以都是采用大规模机械酿酒，品质上肯定要比人工酿造的要差一些。
洋河和双沟的酒企不但存在以酒精勾兑冒充纯粮标准的现象，而且有些企业还将纯粮的标准直接标注为优级，但实际上都掺有食用酒精。国家对于纯粮优级和一级是有严格标准的。
那些直接接触酒水的瓶盖子，当地人称都是小加工厂用回收的废料制成的。酒水外包装上的年份标签，洋河镇和双沟镇的酒企几乎都声称可以根据客户需求标注15、20甚至是30年，但到底是不是真的长时间的年份酒，都说不可能是，国家也检测不出来。
2013年11月28日，国家食品药品监督管理总局发布《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，严禁将液态法白酒、固液法白酒标注为固态法白酒。使用食用酒精勾调的白酒(液态法白酒)，其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。以固态法白酒(不低于30%)、食用酒精等勾调而成的白酒(固液法白酒)，其配料表必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不得标注“特供”“专供”“专用”“特制”“特需”等字样。
养生保健酒乱象屡禁不绝
在双沟和洋河走访多家酒厂，发现不少酒水灌装车间的环境脏乱差，地上污水横流，废纸乱屑到处都是。在江苏双沟酿酒厂，两名女工带着手套在一个大酒盆里灌装仿双沟珍宝坊上的小酒帽子。
鹿茸属中药材，不在国家食品药品监督管理总局网站上公布的药食两用物品名单中。在走进双沟宴酒厂的灌装车间后，令记者更为吃惊的是，整条生产线上正在流水生产参茸酒，可以直接看到泡在瓶子中的“人参”和些许“鹿茸”片。由于宿迁市“养生保健”酒监察不严，江苏龙杞保健酒股份有限公司所产的“人参酒”至今存在标签标识不规范的问题，洋河镇博大酒业有限公司生产白酒所用的许可证竟然是配制酒的许可证。
在泗洪县市场监督管理局，记者将多日来在双沟镇暗访的情况向该局副局长江华平和食品餐饮科科长尹者柱反映，并重点讲了双沟镇现在依然存在宴酒厂等非法生产和销售鹿茸酒的现象。尹者柱向记者介绍，尽管对企业进行监管是他们的法定责任，但是他们有着日常的监督检验计划，是按照计划开展检查的，不可能每天都到所有的企业去检查，这个他们做不到，只有出现专项整治的时候才会去。江华平在讲业务能力和执法检查时说，基层的工商、质检、食药三个单位的合并并不合理，专业性比原来差了不少。
对于养生保健酒市场的执法检查和整改情况，宿迁市食品药品监督管理局食品生产处张处长接受记者采访时称，企业的标签标识不规范问题违反了国家食品安全的相关标准，已经要求涉事企业进行产品召回。
根据《食品召回管理办法》第十三条，标签、标识存在虚假标注的食品属于三级召回等级，食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。涉事企业的产品是否真的启动了召回处理，张处长并没有向记者提供关于企业产品召回的任何文件和报告。
对于宿迁市酒水市场暴露出的问题，《中国食品报》将继续追踪报道。本报记者 侯庆辉 通讯员 苗其志
